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日志

 
 

醉侃水浒之一一八: 梁山泊掌管监造供应一切酒醋头领朱富答LSTV记者问  

2014-06-14 10:23:52|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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//西域笔客

 

 

近日有媒体曝光称,在市场上发现大量价格低廉的梁山老陈醋,经调查证实为醋精勾兑而成,对此,LSTV记者专访了梁山泊掌管监造供应一切酒醋头领朱富,以下是部分采访记录。

LSTV记者: 朱头领,请你谈谈梁山市场上关于勾兑醋的现状。

朱富: 目前市场上销售的真正意义上的“梁山老陈醋”不足5%,也就是说,消费者平常喝的基本上都是勾兑的。

LSTV记者: 请问勾兑醋的原料是什么?

朱富: 勾兑醋分两种,一种是冰醋酸勾兑的,另一种是加苯甲酸钠防腐的添加剂,放添加剂的占了95%,不添加任何防腐剂、纯酿的6度老陈醋只占5%左右。

LSTV记者: 为什么非要勾兑呢?这不是害人害己吗?

朱富: 在通胀压力下,使得一些企业铤而走险,通过勾兑以缓解成本压力。换言之,正规液态醋制造时先要对大米等原材料高温酒化然后醋化,这有一个发酵周期,酿醋的周期标准是在28天左右,如果是梁山老陈醋的话,还要有沉淀的过程,一般需要放23个月甚至一年。用冰醋酸或者醋精勾兑完全不需要发酵,只要一天甚至更短的时间就能完成生产。

LSTV记者: 请问勾兑醋对人体有多大的损害?

朱富: 冰醋酸其实就是99%浓度的醋酸,而醋精就是由冰醋酸稀释而成,不法商贩在将其勾兑成食醋过程中,为了达到和自然酿造的食醋同样的形态,会加入一定的色素和添加剂,而它们会对人体的口腔、胃肠道造成一定影响,引起身体不适,还会灼伤喉咙,特别是对于孕妇、老人、小儿这些胃肠功能较弱的人群会引起刺激性反应,引发咳嗽、恶心、呕吐等现象,严重的会倒致食道癌肠癌等癌症。

LSTV记者: 对消费者来说,这似乎是个难以接受的现实,我们将如何加大监管力度呢?

朱富: 呵呵!

 

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作者简介:

 1.中国共产党党员。

 2.新疆作家协会会员。 

 3."哈密王研究小组"成员。

 4.1985年开始文学创作迄今已出版长篇历史小说《回疆演义》、散文集《儿子娃娃新疆人》、志书华电新疆公司志编纂之一、60余篇作品被《丝路临眺收录著有长篇小说《60的赤色年轮(与人合作)、长篇抗战小说《中原匪婆》、小说集小说作坊杂文集《夜雨烛灯录》、随笔录醉侃浒》、文献集《打捞西域》。

5.写作宣言:用文字组织语言,用语言编织文章,其乐无穷也。


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